“Sviluppiamo prodotti sempre innovativi, gustosi e sani”

Luca

Il reparto ricerca e sviluppo e il laboratorio per l’analisi della qualità lavorano fianco a fianco per sviluppare nuovi prodotti e preparati a base di carne.

Grazie a questa sinergia abbiamo sviluppato la Deep-Frozen Quality, una linea di prodotti surgelati qualitativamente superiori, sani e con un gusto impareggiabile.

Prodotti Deep Frozen Quality:

  • Hamburger (bovino, scottona, angus, bufalo, razze pregiate)
  • Polpette (bovino, pollo)
  • Macinato IQF (bovino, suino, bovino-suino, pollo)
  • Salsicce a tavoletta

Offriamo la possibilità di personalizzare ricette e formati delle lavorazioni a seconda delle preferenze dei nostri clienti.

Per maggiori informazioni contattateci

“Sviluppiamo prodotti sempre innovativi, gustosi e sani”

Luca

Il reparto ricerca e sviluppo e il laboratorio per l’analisi della qualità lavorano fianco a fianco per sviluppare nuovi prodotti e preparati a base di carne.

Grazie a questa sinergia abbiamo sviluppato la Deep-Frozen Quality, una linea di prodotti surgelati qualitativamente superiori, sani e con un gusto impareggiabile.

Prodotti Deep Frozen Quality:

  • Hamburger (bovino, scottona, angus, bufalo, razze pregiate)
  • Polpette (bovino, pollo)
  • Macinato IQF (bovino, suino, bovino-suino, pollo)
  • Salsicce a tavoletta

Offriamo la possibilità di personalizzare ricette e formati delle lavorazioni a seconda delle preferenze dei nostri clienti.

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DEEP FROZEN QUALITY

La nostra linea di surgelati ad altissima qualità

I prodotti vengono surgelati uno ad uno, tramite un processo con azoto liquido (a -196°C), che raffredda rapidamente il prodotto, fino a portarlo ad una temperatura di -18°C al cuore.

Questo processo forma dei microcristalli d’acqua all’interno dell’alimento preservandolo come se fosse fresco.

La differenza tra un congelamento veloce e un congelamento lento (come quello nel freezer di casa), è proprio nella dimensione dei cristalli, più lento sarà il congelamento più i cristalli saranno grandi.

I prodotti vengono surgelati uno ad uno, tramite un processo con azoto liquido (a -196°C), che raffredda rapidamente il prodotto, fino a portarlo ad una temperatura di -18°C al cuore.

Questo processo forma dei microcristalli d’acqua all’interno dell’alimento preservandolo come se fosse fresco.

La differenza tra un congelamento veloce e un congelamento lento (come quello nel freezer di casa), è proprio nella dimensione dei cristalli, più lento sarà il congelamento più i cristalli saranno grandi.

La creazione di cristalli di grandi dimensioni, comporta un danneggiamento delle membrane cellulari dell’alimento con la conseguente perdita di potere nutritivo e delle caratteristiche organolettiche del prodotto.

La genuinità del prodotto fresco, unita alla praticità dei surgelati in IQF (Individually Quick Frozen), rendono i nostri preparati il prodotto perfetto per tutte le cucine dal catering alla cucina di casa.

La creazione di cristalli di grandi dimensioni, comporta un danneggiamento delle membrane cellulari dell’alimento con la conseguente perdita di potere nutritivo e delle caratteristiche organolettiche del prodotto.

La genuinità del prodotto fresco, unita alla praticità dei surgelati in IQF (Individually Quick Frozen), rendono i nostri preparati il prodotto perfetto per tutte le cucine dal catering alla cucina di casa.