Brasati e preparati di carne cotta

Nel 2022 nasce la nuova linea di prodotti brasati e di preparati di carne cotta, dedicata a pastifici cucine industriali e gastronomie.

Grazie a questa nuova linea di prodotti, i nostri clienti potranno ridurre i tempi tecnici di preparazione, ottenendo un prodotto di qualità superiore. Acquistando una materia prima precotta, sarà possibile beneficiare di una maggiore shelf-life e un minor rischio per la sicurezza alimentare. 

Carni sane, ricette sane

Le carni utilizzate per la realizzazione brasati e preparati di carne cotta, vengono selezionate e controllate attraverso diversi controlli operativi.

L’approvvigionamento di materie prime avviene tramite un articolato sistema di rintracciabilità intra-aziendale certificata ISO 22005, che ci permette di identificare e scegliere solamente le migliori carni provenienti da fornitori certificati.

Arrivate all’interno dello stabilimento, le carni verranno sottoposte a disosso e mondatura, il tutto per mezzo di personale altamente qualificato. Si procede quindi al processo di macinatura, per le preparazioni che lo richiedono, ed infine alla cottura.

Le carni vengono brasate ad alta temperatura subito dopo la lavorazione, confezionate a caldo e poi abbattute in pochi minuti, assicurando così i più alti standard di sicurezza alimentare.  

Brasati e preparati cotti solo carne o carne con ingredienti

La nostra linea di prodotti brasati comprende un ampia scelta di carni tra bovino, suino, vitello, con o senza ingredienti. Le ricette sono personalizzabili a seconda delle necessità della clientela.